廣西新聞網 > 首頁欄目 > 新桂快報 > 正文

【感黨恩 慶國慶】品嘗廣西地道美食 這些“食事”很有味道

2021年10月03日 11:51 來源:廣西新聞網 編輯:徐世杰

  國慶假期

  休閑旅游

  對于吃貨來說

  最具誘惑的就是美食

  廣西作為少數民族地區

  各類美食

  數不勝數

  說起美食,無論是盛宴名菜或是地方特色小吃,每一道美食都有著無數的傳說和故事,美食文化源遠流長。今天我們就為大家介紹幾道廣西地道美食,帶你走近美食背后的“故事”。

  打油茶:“甘之如飴”的苦  

  廣西有種茶要吃起來,不說泡煮,要說“打”,這便是桂北地區及少數民族一種特別的飲茶方式——油茶。

  “早餐一蠱一天威風,中午一蠱勞動輕松,晚餐一蠱全身疏通” 。從2008年開始,廣西的恭城油茶、平樂水上油茶、灌陽瑤族油茶、龍勝苗族油茶、侗族油茶等制作技藝,先后都入選了自治區級非物質文化遺產名錄。

  “打”是桂北油茶的精要

  盡管每個地區的油茶制作技藝有略微差異,但都同樣擁有甘醇的口感、濃郁的香味。打油茶的工具與一般的泡茶工具有很大的區別,打油茶最突出的特點便是打茶葉,必須要用專門的打茶工具,鐵鍋、木錘、竹編的小漏斗。大都是以老葉紅茶為主料,用油炒至微焦而香,放入食鹽加水煮沸,許多還加生姜同煮,味濃而澀,澀中帶辣。

 下一頁
第 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] [13] [14]  頁
(支持“←、→”鍵翻頁)
>>更多精彩圖集推薦
欧宝体育官网平台